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说到醋是大家最不陌生的，它是我们生活中最为常见的调味品，无论是炒菜、拌菜还是吃火锅都离不开醋的搭配。它不仅是我们饮食中的调味品，还是人们养生的滋补品。经常饮用食醋虽对人体有很多的好处，但它却不适合空腹饮用。
醋是一种发酵的酸味液态调味品，由我们经常见的大米、小麦、糯米、高粱以及糖类和酒类混合在一起发酵制成。醋中因含有醋酸，如果空腹饮用会刺激我们的胃分泌过多的胃酸，造成胃部的不舒服，伤害胃壁。虽喝醋有助于肠胃的消化和吸收，但如果空腹饮用就会破会肠胃中的正常菌群蠕动，从而达不到理想的吸收效果，还会让醋中的营养成分流失掉。
在喝醋之前可以先吃一点食物或饭后一小时左右在喝醋，这样不仅会促进肠胃的消化和吸收，还可以调节胃液的酸度杀灭其中的有害细菌，从而让肠胃更加健康，也助于身体对其他食物当中钙和镁的吸收。如果家中有消化不良的患者，可以让他们适量喝一些食用醋，可以有效的改善肠胃促进消化。
醋中还含有乳酸、葡萄糖酸、氨基酸、维生素和多种微量元素。对于中老年人经常喝醋可以软化血管，降低胆固醇，防治动脉硬化，增强免疫力。爱美的女性经常适量喝醋可以美容养颜，排除体内有害的自由基，还可以起到减肥的效果。
家中如果有喝醉酒的人，让他们适量喝一些醋可以起到解酒的效果，还会保护他们的肝脏。有研究发现在食醋厂工作的工人得感冒的几率很小，这和他们经常接触食醋有关。醋中的醋酸浓度可使感冒病毒无法生存，所以在很冷的冬季如果遇到感冒流行，可以在家中用食醋熏蒸能有效地消灭感冒病毒，让家人得到健康。
