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疥疮是疥螨寄生于皮肤引起的传染性皮肤病，患者通常能吃胡萝卜，但不能一次性吃得过多。
胡萝卜中含丰富膳食纤维，能促进肠道蠕动，让排便更加通畅。并且里面含丰富维生素A及维生素C，能一定程度缓解眼疲劳。疥疮患者适当食用胡萝卜，不会对病情恢复造成不利的影响。
但要注意胡萝卜中的胡萝卜素含量较高，如果短时间内吃得过多，可能会引起胡萝卜素血症，进而使皮肤发黄，也可能导致身体无力、食欲减退等。此外，胡萝卜不宜和白酒搭配在一起食用，酒精与胡萝卜素相结合，会产生对肝脏有毒的物质，从而增加肝脏负担。
疥疮患者除了要注意正确饮食，还需要根据医生指导采用合适的方法积极治疗。治疗期间保持皮肤清洁，穿着透气性好、棉质的衣物，如出现瘙痒症状，避免过度抓挠，否则可能会继发细菌感染。