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急性肠胃炎一般是由不良生活习惯或者食物中毒损伤了胃肠粘膜，急性肠胃炎一般有腹泻伴有呕吐、腹痛、发热等症状，多是由于细菌或者病毒感染引起的。在治疗恢复阶段饮食总的原则都是清淡易消化，分期饮食，再加上合理用药一定会好转。
急性肠胃炎初期肠道会有充血、水肿、发炎和渗出的情形，这个阶段肠胃蠕动活跃或者会出现痉挛，消化吸收能力比较差，因此在发病后一两天内，最好吃流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。如果出现腹泻频繁的情况或者出汗太多，要适当多喝一些汤水，比如稀饭、菜汤、果汁、淡盐水等，维持身体水分和电解质平衡。
急性肠胃炎好转过程中，患者可以吃一些容易消化营养丰富的食物，比如大米粥、烂面条、蒸蛋羹等，注意少时多餐，不要给肠胃造成过重的负担。另外牛奶和糖会引起胀气尽量不吃，这类食物会产生大量气体，引起腹胀腹痛，加重肠胃不适感。
急性肠胃炎恢复期要特别注意饮食调整，因为胃肠道尤其是肠道病理生理发生变化，肠道的功能受损对食物非常敏感。饮食上要多吃清淡、软烂、易消化的食物，避免进食肥厚、油腻、生冷坚硬的食物，辛辣刺激食物比如韭菜、蒜苔、辣椒等也尽量不吃，容易引起肠胃胀气不舒服的食物如豆类、红薯、鸡蛋以及粗纤维食物如芹菜等也少吃，恢复期过后几天就可以正常进食。
急性肠胃炎多发于夏秋季，出现不适症状要及时检查确诊，治疗恢复的同时要注意饮食保健。选择食物品种的时候要尽量选择对病情恢复有利、营养卫生的食物，同时要特别注意食品卫生，对污染过的食物以及腐烂不新鲜的食物要果断扔掉，这对疾病预防和恢复都有好处。
