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溃疡性结肠炎多见于20到30岁的群体，在其他年龄群体中也可出现，具有病程漫长、体征多样和易反复等多种特点。对于大多数患者来说，治愈溃疡性结肠炎是有一定的难度的，必须严格执行医生的治疗方案并做好下面四个饮食禁忌，才能让结肠逐渐恢复。
1、远离刺激性食物。在患上溃疡性结肠炎之后，患者应该远离麻椒、辣椒、白酒、大葱、柠檬、生姜、芥末和大蒜这类刺激性食物，因为这些食物不但会影响到溃疡性结肠炎的治疗效果，还有可能让患者的病情加重。
2、忌食海鲜。中医中认为有炎症的患者是不能吃海鲜的，因为这类食物中含有的异种蛋白质会让炎症反应加重。为了避免这种情况的发生，患者在发病后就要保证不吃任何鲜虾、螃蟹、贝类和海鱼等海鲜制品。
3、不吃油炸食品。油炸食品的口味很好，是许多年轻人都爱吃的食物，可这类食物却不适合患者食用。因为溃疡性结肠炎会影响身体对脂肪的吸收能力，如果患者还继续食用油炸食品，就可能出现脂肪泻的问题。除了油炸食品之外，病情特别严重的患者还应尽量选择清蒸和水煮的食物，这样才能减少食用油的摄入量。
4、限制高纤维食物。高纤维食物虽好，却不适合溃疡性结肠炎患者，因为这类食物对肠道的刺激相对较大，容易影响到患者的恢复进度。在这样的情况下，患者就需要严格控制芹菜、杂粮、萝卜和韭菜等高纤维食物的摄入量。
上面的四个饮食禁忌对溃疡性结肠炎患者是百利而无一害的，如果患者想尽早康复，就应该严格遵守这些饮食禁忌，这样才能让治疗过程更加顺利。除了饮食禁忌之外，溃疡性结肠炎患者在发作期还应该注意多休息、少食多餐和保持心情舒畅，因为这些调理事项能提高身体的恢复能力。
