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牛皮癣患者会因为患病之后心理因素导致心情不佳，食欲不振，饮食方面减少，然后出现营养不良的现象屡见不鲜。 除此之外。因为牛皮癣治疗药物对消化道和胃部都是有刺激的。从而导致患者食欲变差，消化功能也相应下降。导致牛皮癣患者营养不良。
牛皮癣症状主要表现为瘙痒，正常表皮细胞的生长周期为457小时，而牛皮癣患者表皮细胞的生长周期仅为37。5小时，因此，患者搔抓会有大量皮屑的脱落，皮屑中含有大量的蛋白质及各种维生素，皮屑的大量脱落导致营养的流失，对于牛皮癣患者来说，补充营养是非常有必要的。
牛皮癣患者容易营养不良，下面是牛皮癣患者营养不良的表现：
1.当牛皮癣患者皮肤受到损伤后，长时间伤口不易愈合，这是缺乏维生素C和蛋白质的原因。新鲜的果汁和蔬菜汁是牛皮癣患者非常好的选择，多喝有利于伤口的愈合和恢复。
2.当牛皮癣患者感觉在夜晚视物不清，这可能是缺乏维生素A，如果不能马上纠正和补充就会可能发展成为“夜盲症”，并且出现角膜干燥、溃疡等。
3.女性牛皮癣患者的皮肤经常会干燥、粗糙、过度角化，这是因为患者缺乏维生素A的表现，这时牛皮癣患者可以多吃点绿色的蔬菜来补充体内缺乏的营养。
专家建议牛皮癣患者可以多吃一些胡萝卜来补充维生素A，但是值得我们注意的是维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油(油食品)烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。
如果当牛皮癣患者发现自己的头发有容易断裂，比较干燥的话。就可以考虑是不是营养不良导致的。尤其是那些饮食量比较少的人。更加容易饮食蛋白质的摄入不足导致营养不良。所以大家一定要多多注意这一点。预防营养不良的发生。