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每个人都需要进食，食物可以给人带来一种满足感，然而，当美味的食物变成一种“毒药”时，而这种“毒药”还是在不知不觉中吃下的，食物也变得不那么美妙了。如果人体摄入被细菌及其毒素污染的食物，就会出现食物中毒现象，而这种食物通常还是在不知不觉中发生的。
为了了解自己是不是食物中毒，我们就需要了解一下食物中毒有什么普遍临床症状。人们忽然感觉腹痛，恶心干呕，面色呈苍白状，会出现上吐下泻症状，口干、肢体冰凉等脱水症状，严重可致休克。如果有上述症状发生，还需考虑自己食物中毒的可能性。
如果发现自己食物中毒，有时不能及时去医院，那就需要自己来采取一些有效的措施。比如可以先对自己催吐，用筷子或干净的手指压住喉咙，呕吐至呕吐物为较澄清液体，当然，如果呕吐物出现血丝，应立刻停止催吐;如果发现自己有脱水症状的发生，需要及时补充水分;另外，如果有精力，还可以吃些泻药来使有毒食物排泄到体外;吐出变质食物后，可以熬些绿豆汤解毒，也可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。当然，自救只是临时紧急措施，过后最好还是要去医院就诊，可以保留自己的中毒食物标本给医生进行检查，并在医生指导下洗胃输液，以便完全解毒。
日常生活中，我们要做好食物中毒的预防措施。坚决不吃腐败变质食品，食物需要是正规来源，尽量不生吃海鲜及肉类，生食与熟食要分开放置，还有，毒蘑菇以及发芽土豆是不可以食用的，另外，被化学物质污染的食物是万万不可以吃的，最后，饭前便后洗手，保持餐具洁净也是需要完全做到的。
