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糖尿病是一种代谢性疾病，在民间也被称为富贵病，因为主要是由于饮食过于丰盛，而又缺乏运动锻炼，导致胰岛功能破损引起的。在得了糖尿病以后，饮食方面一定要小心谨慎，这样才能够控制住血糖。只是很多人平时有吃蚕豆的习惯，尤其是蚕豆刚上市的时候，不但美味可口，而且营养价值极高。但是，糖尿病人能吃炒蚕豆吗?
首先，从蚕豆的作用方面来说，它含有大量的维生素a和绿色素，同时还有一定的不饱和脂肪酸。而这三种元素，可以起到调节血管弹性，加速新陈代谢，降低三高的效果。因此糖尿病患者是可以吃炒蚕豆的。而且通过吃炒蚕豆，还可以起到辅助治疗糖尿病的效果。
其次，炒蚕豆的吃法有很多，比如说青椒炒蚕豆，又或者鸡蛋炒蚕豆。青椒中还有一定的辣椒素，少量食用辣椒素，也可以起到刺激内分泌，降低血糖的效果。只是不要吃太多辣椒，因为糖尿病人如果大量食用辣椒素的话，就有可能会导致血压增高，这点是不利于糖尿病康复的。而鸡蛋炒蚕也可以吃，但是要少吃。因为鸡蛋虽然营养很高，但也含有大量胆固醇，糖尿病患者如果吸收了太多的胆固醇，对于疾病本身是没有任何好处的。
最后，但凡是蔬菜类的食物又或者绿色食物，大部分食物糖尿病患者都是可以吃的。除了蚕豆之外，青豆，黑豆这一类的豆制品中，都含有大量的蛋白质，所以糖尿病患者也可以多吃一些豆制品。
以上就是针对于“糖尿病人能吃炒蚕豆吗”的介绍。通过上面介绍可以看出，蚕豆对于糖尿病患者有着一定的好处，所以糖尿病患者是可以吃炒蚕豆的。只是在吃炒蚕豆的时候，不要放太多的辣椒。辣椒，芥末，以及冰淇淋这一类刺激性的食物，都有可能会影响糖尿病患者的内分泌，所以糖尿病患者在吃东西的时候需要注意避免刺激性的食物。
