小儿碘缺乏病的饮食

       海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等;海带含碘量最高，干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼(800 微克/千克左右)。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。
　　碘存在于大部分的海产品中，每种食物含碘量(微克/千克)如下：
　　海带(干)：240000
　　紫菜(干)：18000
　　发菜(干)：11800
　　蓝圆鲹(鲜)：180
　　鲐鱼(鲜)：135
　　鱼肚(干)：480
　　蚶干：2400
　　蛤干：2400
　　蛏干：1900
　　干贝：1200
　　淡菜：1200
　　海参(干)：6000
　　海蜇(干)：1320
　　龙虾(干)：600
　　带鱼(鲜)：80
　　2、陆地食物
　　陆地食品则以蛋、奶含碘量最高(40微克/千克～90微克/千克)，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和菜。