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食物中毒在生活中是比较常见的，经常有人因为不小心吃错了食物而发生意外，轻微的中毒会引起头晕、呕吐、腹泻，严重的可能会昏迷甚至有生命危险。扁豆是一种很美味的食物，但是它含有有毒物质，煮熟后食用不会出现问题，但是如果为了追求口感，吃了半熟的扁豆就会中毒，如果吃了扁豆之后出现不适应该特别注意，一定要选择正确的方法及时治疗，下面一起来了解清楚吃扁豆中毒的急救方法。
1、有意识的患者可以立即用催吐的方法，例如用手指刺激舌根部，直到患者吐出来的是水为止。然后喝一大杯温开水，水可以稀释毒素，水的温度应该合适，然后再使用催吐的方法，让刚刚喝下的水都吐出来，如果吐出来的水不够清，可以再次重复进行催吐，直到呕吐物是清水就可以了。
2、如果吃进去的扁豆不多，而且不适症状不适很明显，而且要距离吃的时间已经超过了一个小时，可以通过喝绿豆汤、吃梨等方法缓解。绿豆汤有解毒作用，梨有助于消化和排泄，可以把扁豆通过排便的方式排出体外。把雪梨榨汁直接饮用效果会更好。
3、严重的病人要送医院洗胃，特别是头晕心悸、冒冷汗、神志不清、手脚发软的患者，催吐后及时治疗送医院洗胃，12小时内不能进食。洗胃后通过输液保持营养，洗胃应尽量在进食后6小时内进行。
扁豆中毒的后果可大可小，因此一旦发生中毒千万不能大意，否则可能后果会十分严重。大家吃扁豆的时候一定要注意，煮的时间要久一点，如果买的是老扁豆，会积累更多的毒素，煮的时间也要更长。无论用哪种方法烹饪扁豆，都要把它炒熟。扁豆的颜色变了，尝起来没有豆腥味才是熟了。
