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真菌性食物中毒
概述 病因 症状 检查 鉴别 并发症 预防 治疗 饮食 饮食禁忌 经验 文章 问答 药品

真菌性食物中毒是怎么引起的?

  主要是谷物、油料或植物储存过程中生霉,未经适当处理即作食料,或是已做好的食物放久发霉变质误食引起,也有的是在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株。发霉的花生、玉米、大米、小麦、大豆、小米、植物秧秸和黑斑白薯是引起真菌性食物中毒的常见食料,常见的真菌有:曲霉菌如黄曲霉菌、棒曲霉菌、米曲霉菌、赭曲霉菌;青霉菌如毒青霉菌、桔青霉菌、岛青霉菌、纯绿青霉菌;镰刀霉菌如半裸镰刀霉菌、霉菌;黑斑病菌如黑色葡萄穗状霉菌、等真菌中毒是因真菌毒素引,起由于大多数真菌毒素不被通常高温破坏,所以真菌污染的食物虽经高温蒸煮食后仍可中毒。

真菌性食物中毒相关问答

真菌性食物中毒如何治疗 一般真菌性的食物中毒是比较常见的,他好发于喜爱吃野生蘑菇的人以及常年在野外探险的人。发病周期比较短,而且发病也比较迅速,应该积极的进行治疗,包括催吐,洗胃,导泄。另外还需要应用一些解毒剂。
真菌性食物中毒怎么办? 要及时的催吐,洗胃,导泻,同时予以对症支持治疗,出现胆碱能症状者应早期使用解毒剂,并伴有危重症肾衰竭者行透析疗法。神志清着及时催吐,尽快给予洗胃,洗胃后成人灌注活性炭。
真菌性食物中毒有麦角毒素中毒吗 真菌性食物中毒,通常是指含有真菌的食物,例如食物霉变、变质,被人食用,导致了人出现中毒,统称为真菌性食物中毒。 近些年,根据循证医学表明,真菌性食物中毒,有很多是属于急性中毒,还有很多是属于慢性中毒。其中蘑菇中毒,尤其是...