金针菇的功效与作用

概述

我非常喜欢吃妈妈做的饭，妈妈炒菜非常的好吃，尤其是用肉炒金针菇味道非常的鲜，金针菇在吃火锅的时候放上一些也非常多好吃啊，金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

步骤/方法：

1、 抗疲劳，服用金针菇一定时间其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。抗炎，金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。

2、 防高血脂，降胆固醇，金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。促进新陈代谢，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

3、 抗肿瘤，金针菇多糖对移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。

注意事项：

我们一定要注意金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。在挑选的时候一定要注意，挑选菌柄的长度大约在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了，平时在生活中一定要多喝水，注意休息。