生蚝的功效与作用_生蚝的营养价值_生蚝怎么吃才健康-有问必答网

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生蚝 生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一,个头大的一个带壳就能在一市斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。  牡蛎,属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎于西元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。

禁忌人群 急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。 

适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱儿童,肺门淋巴结核、颈淋巴结核,瘰疬者,阴虚烦热失眠,心神不安者宜食;癌症患者及放疗、化疗后者,糖尿病、干燥综合症患者,高血压、动脉硬化、高脂血症患者,妇女更年期综合症和怀孕期间。

生蚝的热量表(每100克)
  • 食部100%
  • 水分(克)87.1
  • 能量(千卡)57
  • 蛋白质(克)10.9
  • 脂肪(克)1.5
  • 碳水化合物(克) —
  • 胆固醇(毫克)94
  • 灰分(克)0.5
  • 维生素A(微克RE) —
  • 胡萝卜素(微克) —
  • 视黄醇(微克) —
  • 硫胺素(毫克)0.04
  • 核黄素(毫克)0.13
  • 尼克酸(毫克)1.5
  • 维生素C(毫克) —
  • 维生素E(毫克)0.13
  • 钙(毫克)35
  • 磷(毫克)100
  • 钾(毫克)375
  • 钠(毫克)270
  • 镁(毫克)10
  • 铁(毫克)5
  • 锌(毫克)71.2
  • 硒(微克)41.4
  • 铜(毫克)11.5
  • 锰(毫克)0.3
  • 酒精(毫升)% —
  • 酒精(克) —
  • 不溶性纤维(克) —

生蚝的功效与作用
生蚝味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降,可散可收;是唯一可以生食的贝类。具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。 

生蚝的营养价值 1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。 2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。

生蚝的食用方法 牡蛎干泡发的方法:先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗干净就可以了。

生蚝的食物相克表
相宜
相克
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