白萝卜的功效与作用_白萝卜的营养价值_白萝卜怎么吃才健康-有问必答网

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首页 > 食材 > 白萝卜
白萝卜 白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物,生食熟食均可,其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。

禁忌人群 脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

适宜人群 一般人群均可食用。

白萝卜的热量表(每100克)
  • 热量(大卡)396.00
  • 碳水化合物(克)28.50
  • 脂肪(克)14.30
  • 蛋白质(克)43.60
  • 纤维素(克)5.20
  • 维生素A(微克)42.00
  • 维生素C(毫克)0.00
  • 维生素E(毫克)一
  • 胡罗卜素(微克)250.00
  • 硫胺素(毫克)一
  • 核黄素(毫克)0.25
  • 烟酸(毫克)1.80
  • 胆固醇(毫克)一
  • 镁(毫克)一
  • 钙(毫克)207.00
  • 铁(毫克)7.30
  • 锌(毫克)一
  • 铜(毫克)一
  • 锰(毫克)一
  • 钾(毫克)一
  • 磷(毫克)785.00
  • 钠(毫克)一
  • 硒(微克)一

白萝卜的功效与作用
萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。 1.增强免疫力 抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。 2.促消化 萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。 3.保护肠胃 促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。 4.降血脂 吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的营养价值 1.萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。 2.萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。

白萝卜的食用方法 从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多,易于切丝、条,快速烹调。胡萝卜中段含糖较多,质地较脆嫩,可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味削皮生吃,是糖尿病患者代替水果的上选。

白萝卜的食物相克表
相宜
  • 白萝卜+鹅肉:润肺止咳
  • 白萝卜+羊肉:消积滞、化痰热
  • 白萝卜+油豆腐:有利于消化
  • 白萝卜+北豆腐:有利于消化
  • 白萝卜+豆腐干:有利于消化
  • 白萝卜+腐竹:有利于消化
  • 白萝卜+豆腐:有利于消化
  • 白萝卜+紫菜:清肺热治咳嗽
  • 白萝卜+千张:有利于消化
  • 白萝卜+豆腐丝:有利于消化
相克
  • 白萝卜+丝瓜:伤元气
  • 白萝卜+木耳:引发皮炎
  • 白萝卜+银耳:易患皮炎
  • 白萝卜+菠萝:身体不适
  • 白萝卜+藕:生食寒性较大
  • 白萝卜+猪腰:影响消化
  • 白萝卜+胡萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低
  • 白萝卜+何首乌:身体不适
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