鸡腿菇的功效与作用_鸡腿菇的营养价值_鸡腿菇怎么吃才健康-有问必答网

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首页 > 食材 > 鸡腿菇
鸡腿菇 鸡腿菇,学名毛头鬼伞,为土生草腐菌类,在日本称之为细裂一夜茸,由于在低温时菇体形似鸡腿,又称为鸡腿菇。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。

禁忌人群 痛风患者忌食。

适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。

鸡腿菇的热量表(每100克)
  • 热量(大卡)257.00
  • 碳水化合物(克)51.80
  • 脂肪(克)2.00
  • 蛋白质(克)26.70
  • 纤维素(克)18.80
  • 维生素A(微克)一
  • 维生素C(毫克)一
  • 维生素E(毫克)一
  • 胡罗卜素(微克)一
  • 硫胺素(毫克)一
  • 核黄素(毫克)一
  • 烟酸(毫克)一
  • 胆固醇(毫克)一
  • 镁(毫克)一
  • 钙(毫克)一
  • 铁(毫克)一
  • 锌(毫克)一
  • 铜(毫克)一
  • 锰(毫克)一
  • 钾(毫克)一
  • 磷(毫克)一
  • 钠(毫克)一
  • 硒(微克)一

鸡腿菇的功效与作用
味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。 1.提高免疫力 鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。 2.通便 鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。 3.安神除烦 鸡腿菇含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。 4.降糖消渴 鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

鸡腿菇的营养价值 茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%,特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

鸡腿菇的食用方法 鸡腿菇的味道鲜美,营养丰富,但并非所有品种都可食用,而且不能食用的都有毒性。另外,鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用;另外,假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不能食用,因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

鸡腿菇的食物相克表
相宜
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相克
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