苹果的功效与作用_苹果的营养价值_苹果怎么吃才健康-有问必答网

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苹果 苹果是蔷薇科苹果属(malus)植物的果实,不仅是我国最主要的果品,也是世界上种植最广、产量最多的果品。在我国,苹果主要产于华北、东北一带,夏、秋季果实成熟时采摘,洗净鲜用或切片晒干用。苹果的形态略呈圆形,果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果,其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等,其中以国光为最多。国光苹果甜酸,风味较好,适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。

禁忌人群 胃寒、脾胃虚弱患者慎食。

适宜人群 一般人群均可食用。适宜减肥、胃炎、腹泻、高血压、结肠炎患者。

苹果的热量表(每100克)
  • 食部76%
  • 水分(克)85.9
  • 能量(千卡)54
  • 蛋白质(克)0.2
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)13.5
  • 不溶性纤维(克)1.2
  • 胆固醇(毫克) —
  • 灰分(克)0.2
  • 维生素A(微克RE)3
  • 胡萝卜素(微克)20
  • 视黄醇(微克) —
  • 硫胺素(毫克)0.06
  • 核黄素(毫克)0.02
  • 尼克酸(毫克)0.2
  • 维生素C(毫克)4
  • 维生素E(毫克)2.12
  • 钙(毫克)4
  • 磷(毫克)12
  • 钾(毫克)119
  • 钠(毫克)1.6
  • 镁(毫克)4
  • 铁(毫克)0.6
  • 锌(毫克)0.19
  • 硒(微克)0.12
  • 铜(毫克)0.06
  • 锰(毫克)0.03
  • 酒精(毫升)% —
  • 酒精(克) —

苹果的功效与作用
1.降低胆固醇 保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。 2.防癌抗癌 减少肺癌的危险,预防铅中毒,原花青素能预防结肠癌。 3.血管清理剂 改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。 4.促进胃肠蠕动 协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害。 5.维持酸碱平衡 苹果是碱性食品,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力。 6.减肥 苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。

苹果的营养价值 有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。因为苹果的性味温和,含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素,有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维,另含有苹果酸,酒石酸,胡萝卜素,是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。 1.富含锌 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素,锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素,锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。 2.鲜苹果中的含水量为85%。 3.苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。 4.含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。 5.含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。 6.苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。

苹果的食用方法 苹果的吃法很多,如洗净,削皮吃。加水,做水果汤吃。榨汁吃。苹果炖鱼吃。制作苹果茶。

苹果的食物相克表
相宜
  • 苹果+咸菜:防癌
  • 苹果+银耳:润肺止咳
  • 苹果+香蕉:防止铅中毒
  • 苹果+绿茶:防癌,抗老化
相克
  • 苹果+紫甘蓝:营养维生素的吸收
  • 苹果+沙丁鱼:身体不适
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