山楂的功效与作用_山楂的营养价值_山楂怎么吃才健康-有问必答网

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首页 > 食材 > 山楂
山楂 山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色,果实近球形,红色,味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同,以个大、肉酸者较佳。 山楂,又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。

禁忌人群 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

适宜人群 一般人群均食用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。

山楂的热量表(每100克)
  • 热量(大卡)95.00
  • 碳水化合物(克)22.00
  • 脂肪(克)0.60
  • 蛋白质(克)0.50
  • 纤维素(克)2.90

山楂的功效与作用
1.降血脂 防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。 2.开胃 开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。 3.活血化瘀 山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。 4.可治疗腹泻 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。 5.促进子宫的复原 山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。 6.抗衰老 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

山楂的营养价值 1.山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。 2.山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。 3.山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。

山楂的食用方法 1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。 2.山楂不能空腹吃。

山楂的食物相克表
相宜
  • 山楂+杜仲:降血压
  • 山楂+枸杞子:补肝益肾
相克
  • 山楂+海参:不易消化
  • 山楂+猪肝:山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏
  • 山楂+胡萝卜:胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏
  • 山楂+笋瓜:身体不适
  • 山楂+柠檬:影响消化
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