葡萄的功效与作用_葡萄的营养价值_葡萄怎么吃才健康-有问必答网

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葡萄 在西方古老的传说中,葡萄果实是由乐善好施的神Osiris把它带到人间来的,葡萄酒“Vin"一词,其实就是人们心中“神”的另一种说法。葡萄属落叶藤本植物,葡萄科植物葡萄的果实,是地球上最古老的植物之一,也是人类最早栽培的果树之一。大约在100万年以前,葡萄树就在地中海沿岸自然地生长着,法国南部阳光充沛的普罗旺斯地区就是葡萄的起源地,并从这里开始向东西方传播。在中国,葡萄是由汉朝张骞在公元前138年出使西域时从波斯引进的,后来经丝绸之路把这个绿色使者引向了不毛之地的戈壁。如今在全世界的果品生产中,葡萄的产量及栽培面积一直居于首位,成为人们心中真正的“水果之神”。 世界各地生产的葡萄有上千种,总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类: 酿酒葡萄可以分为酿造白葡萄酒、酿造红葡萄酒和调色调香三大品种,这些葡萄的主要产区分布在法国南部、意大利东部、美国加洲和南美洲各国。 食用葡萄的品种更加繁多,市场上常见的巨峰、龙眼、玫瑰香等品种都是物美价廉的食用葡萄,而闻名中外的我国新疆马奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄则都是口感甘甜、营养丰富的葡萄佳品。一般来说,食用葡萄生长地区的日照越充足、气候越干燥、早晚温差越大,则果实越饱满、口味越浓郁、营养价值越高。葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。“提子”是香港等地对葡萄的别称。

禁忌人群 糖尿病慎食。

适宜人群 一般人群均可食用。

葡萄的热量表(每100克)
  • 食部86%
  • 水分(克)88.7
  • 能量(千卡)44
  • 蛋白质(克)0.5
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)10.3
  • 不溶性纤维(克)0.4
  • 胆固醇(毫克) —
  • 灰分(克)0.3
  • 维生素A(微克RE)8
  • 胡萝卜素(微克)50
  • 视黄醇(微克) —
  • 硫胺素(毫克)0.04
  • 核黄素(毫克)0.02
  • 尼克酸(毫克)0.2
  • 维生素C(毫克)25
  • 维生素E(毫克)0.7
  • 钙(毫克)5
  • 磷(毫克)13
  • 钾(毫克)104
  • 钠(毫克)1.3
  • 镁(毫克)8
  • 铁(毫克)0.4
  • 锌(毫克)0.18
  • 硒(微克)0.2
  • 铜(毫克)0.09
  • 锰(毫克)0.06
  • 酒精(毫升)% —
  • 酒精(克) —

葡萄的功效与作用
1.缓解低血糖 葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。 2.预防血栓 法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。 3.抗衰老 葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法,因此,葡萄籽能抗衰老,并可清除体内自由基,让您永葆青春。 4.有助康复 葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇),可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。 5.健脾和胃 有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。 6.缓解疲劳 对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

葡萄的营养价值 1.葡萄的营养价值很高,葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%~10%,以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多的糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖,所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品 2.葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸。 3.葡萄中含较多酒石酸。 4.葡萄干含水量较低,约17%,糖和铁的含量均相对增加,是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩。 5.葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多,比维生素E高出50倍。

葡萄的食用方法 方便又漂亮的石榴剥皮小窍门: 1.在石榴的顶端横切一刀。 2.去顶。 3.用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深,划开石榴皮就行了。 4.用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。 5.划断后的样子像盛开的花朵形状。 6.抽掉中间的白心。 7.轻轻一掰,石榴就“开花”了,这个时候,很容易就能取出石榴籽。

葡萄的食物相克表
相宜
  • 葡萄+虾仁:降低蛋白质的营养价值
相克
  • 葡萄+骆驼肉:一起吃会生热病
  • 葡萄+海鲜:一起吃会呕吐、腹胀、腹泻;因为葡萄中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会形成不容易消化的物质;类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子
  • 葡萄+螃蟹:身体不适
  • 葡萄+皮皮虾:身体不适
  • 葡萄+虾:身体不适
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