糯米的功效与作用_糯米的营养价值_糯米怎么吃才健康-有问必答网

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糯米 糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色,还有一种米粒洁白如雪,且粒长10~15毫米。是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗,正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。但糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 另外,人们常用糯米做酒,糯米制成的酒可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

禁忌人群 凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。

适宜人群 一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

糯米的热量表(每100克)
  • 硒(微克)2.
  • 钠(毫克)1.5
  • 磷(毫克)113
  • 钾(毫克)137
  • 锰(毫克)1.54
  • 铜(毫克)0.25
  • 锌(毫克)1.54
  • 铁(毫克)1.4
  • 钙(毫克)26
  • 镁(毫克)49
  • 胆固醇(毫克)一
  • 烟酸(毫克)2.3
  • 核黄素(毫克)0.04
  • 硫胺素(毫克)0.11
  • 胡罗卜素(微克)一
  • 维生素E(毫克)1.29
  • 维生素C(毫克)一
  • 维生素A(微克)一
  • 纤维素(克)0.8
  • 蛋白质(克)7.3
  • 脂肪(克)1
  • 碳水化合物(克)78.3
  • 热量(大卡)350

糯米的功效与作用
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。 1.滋补佳品 有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。 2.缓解脾胃虚寒 适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。 3.缓解尿频症状 糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米的营养价值 糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。 1.含钙高,有很好的补骨健齿的作用。 2.富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米的食用方法 1.在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味,时间不够久糯米口感便会过于生硬。 2.糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的食物相克表
相宜
  • 糯米+枣(鲜):温中祛寒
  • 糯米+乌骨鸡肉:滋阴补肾
  • 糯米+赤小豆:改善脾虚腹泻和水肿
相克
  • 糯米+鸡胸脯肉:引起身体不适
  • 糯米+鸡翅:引起身体不适
  • 糯米+鸡肉:一起吃会引起身体不适
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