禁忌人群 消化系统疾病患者慎食。
适宜人群 一般人群均可食用。
牛尾的功效与作用 牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
牛尾的营养价值 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾的食用方法 宜炖食。牛尾熬的时间长，胶原就出来了，汤就稠了。
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