猪油的功效与作用_猪油的营养价值_猪油怎么吃才健康-有问必答网

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猪油 猪油,为猪科动物猪的脂肪油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低,一般低于人的体温,容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。

禁忌人群 老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。

适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜寒冷地区。

猪油的热量表(每100克)
  • 热量(大卡)827.00
  • 碳水化合物(克)7.20
  • 脂肪(克)88.70
  • 蛋白质(克)一
  • 纤维素(克)一
  • 维生素A(微克)89.00
  • 维生素C(毫克)一
  • 维生素E(毫克)21.83
  • 胡罗卜素(微克)一
  • 硫胺素(毫克)一
  • 核黄素(毫克)一
  • 烟酸(毫克)一
  • 胆固醇(毫克)110.00
  • 镁(毫克)1.00
  • 钙(毫克)一
  • 铁(毫克)2.10
  • 锌(毫克)0.80
  • 铜(毫克)0.05
  • 锰(毫克)0.63
  • 钾(毫克)14.00
  • 磷(毫克)10.00
  • 钠(毫克)138.50
  • 硒(微克)一

猪油的功效与作用
猪油味甘、性凉; 有补虚、润燥、解毒的作用;可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;可药用内服、熬膏或入丸剂。 外用作膏油涂敷患部。

猪油的营养价值 动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。 动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

猪油的食用方法 猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。

猪油的食物相克表
相宜
相克
  • 猪油+梅子:
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