适宜人群 一般人都可食用。
红薯粉的功效与作用
红薯粉营养元素众多，包括VC、VA、叶酸、β－胡萝卜素、钾等等，对人体的益处主要有以下几个方面：
1.保护心脏。红薯粉含有β－胡萝卜素和维生素C，可以有效保护嫌脏，预防动脉管隐患，稳定血压，保护心脏功能正常运转，预防心血管疾病的发生。
2.防癌抗癌。红薯粉具有抗氧化作用，在防癌抗癌上有明显的效果，特别是可以抵抗病毒DNA的损伤。
3.预防便秘。红薯粉中的膳食纤维高于一般食品，在预防和治疗便秘上有极为突出的效果。
红薯粉的营养价值 红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。