正常成人体内含锌约2.9g，主要分布在前列腺、肝、肾和肌肉中。锌的生理功能，既是多种酶的必要成分，如红细胞的碳酸酐酶、醇脱氢酶、羧肽酶、醛缩酶、核糖核酸和脱氧核糖核酸聚合酶等，又能与膜蛋白的巯基、羧基、磷脂的磷酸根及糖蛋白中唾液酸的羧基等结合，以稳定膜结构和防止膜脂类过氧化，从而维持机体正常生理状态。锌被肠黏膜细胞吸收后与血清蛋白结合进入血液，主要由粪便排泄。
6.95～14.41μmol/L。
(1)升高：胃癌。
(2)降低：胃溃疡。
(1)样品的吸入速度与火焰状态保持恒定是取得重复结果的重要环节。为了保持雾化器的清洁，要定期吸进稀盐酸清洗。燃烧头应放在非酸性清洁液浸泡，使用前彻底清洗，保持燃烧喷口的通畅和表面光滑。
(2)操作全过程都要严格防止锌污染。因橡胶制品含锌较高，故标本不宜与橡皮制品接触。
(3)标本、去离子水、试剂应存在聚乙烯制品的容器内，不可用玻璃容器。
(4)标本应避免污染，及时测定。
取患者胃液，使用原子吸收分光操作法。
胃穿孔患者。
粘膜损伤：插胃管取出胃液时避免过度用力，以免损伤鼻腔、食道黏膜。
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