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在减肥的道路上，很多人认为只吃菜不吃面食的减肥效果会比较好，一般情况下偶尔一两天不吃主食只吃菜，对于减肥会有一定的好处，但不建议长期这样进行。偶尔一两次不吃主食只吃菜，对于减肥有一定的好处，会有助于加快体内溶物的排出，对于促进体内毒素的排放会有一定的好处。但是在吃菜的时候，应该尽量是选择水煮、凉拌的蔬菜，而不要做得过于油腻，特别是经常吃火锅当中涮的蔬菜，反而可能不利于减肥。
长期吃菜不吃主食，机体的营养摄入会比较少身体，还需要其他的维生素、矿物质、脂肪、蛋白质等，但是因为蔬菜当中的这些成分含量比较少，可能会导致饮食过于单调，影响营养物质的摄入，可能会因为营养失衡从而出现低血糖、营养不良等状况，对于机体的健康也没有好处。
另外长期只吃菜，不吃主食，可能会导致蔬菜当中的水分在体内过多的存留，形成水潴留，身体看起来比较胖，这是因为水肿所引发的，所以还应该注意不要长期的吃蔬菜，也应该适当的摄入一些主食和肉类等，做到营养均衡搭配。
