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话说，有多少人喜欢吃辣的？火锅、水煮鱼......这些美食想想就口水直流。那无辣不欢的你应该知道吃辣的代价吧？不仅会被辣的嘴发麻，还有人被辣出一把鼻涕一把泪！大多数人认为辣是一种味觉，其实准确来说辣是一种痛觉，是由辣椒中的辣椒素等化学物质刺激我们的细胞，在大脑中形成的类似于灼烧的感觉。难怪有人说辣是一种痛（并快乐着）的感觉。虽然香辣的食物人人都爱，但对有的人来说，吃辣会伴随一个尴尬的后遗症——流鼻涕……
果然很尴尬，那为什么有些人一吃辣的就会流鼻涕呢？
辣椒是一种辛辣，有刺激性的食物，人吃了辣椒以后，辣椒中的辛辣的物质会顺着鼻咽管进入鼻腔，有时会有一部分顺着鼻泪管进入，当人体受到刺激后，就会分泌液体对这些物质进行稀释，因此会眼泪，鼻涕一起流。
原来辣椒素等让我们产生辣觉的化学物质不仅会刺激味蕾，还会刺激鼻腔和口腔相接处的感觉神经末梢，神经末梢兴奋后会促使鼻粘膜分泌黏液。这就像一个防御系统，可以保护我们不受空气中的细菌、病毒和灰尘等的影响，而随着黏液越来越多也就产生了流鼻涕的现象。
那并不是很能吃辣又嘴馋的吃货怎么办，怎么做才能有效缓解辣的感觉呢？
有很多人会选择喝水来冲淡辣味，事实上，辣椒素是一种非水溶性物质，所以喝水并不能缓解辣感。
研究发现，喝牛奶可以有效缓解辣味，因为牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素结合，从而减轻辣味。不喜欢牛奶也可以选择喝糖水，以甜制辣，消除口腔内的灼热火烧感
各位吃货吃辣还是要适量啊，嘴爽的同时也要为自己的胃想想~
