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高胆固醇的食物是不健康的，因为胆固醇会堵塞血管，引发很多心血管疾病，特别本来就胆固醇高的人，更加要注意饮食，很多食物是不可以吃的，有些人认为肉类不能吃，因为胆固醇多。其实，瘦肉的胆固醇很少的，肥肉才是高胆固醇的食物。牛肉的胆固醇也不高，而且营养价值高，好吃又美味，适合各类人群。
一、牛肉是低胆固醇食物
我们习惯吃猪肉，外国人比较爱吃牛肉，因为牛肉更健康。牛肉的蛋白质和其它营养都很高，对健身增肌有很大帮助，是非常低脂的食品。
牛肉的肉质有韧性，只是含有很少量的脂肪和胆固醇。我们一般选择瘦牛肉食用，对健康好处更大，它不但富含蛋白质、维生素，还富含铁元素，因此价格更高。
吃牛肉还有一个非常大的好处，它自己没有什么胆固醇，而且还可以帮助我们降低体内的胆固醇。专家称牛肉富含硬脂酸，它被我们吸收后可以帮助降低胆固醇。所以，大家都可以适量食用牛肉，对健康是非常好的。
二、食用牛肉的健康方式
胆固醇高的人群担心健康，因此会控制自己吃肉的量，而牛肉可以降胆固醇，患者可以不用担心吃多了影响健康。可以经常吃牛肉来保持身体健康。
但是吃任何东西都要有度，胆固醇高的人可以一周吃两次牛肉，而且不能只吃肉，要搭配蔬菜一起食用，如芹菜、胡萝卜、青瓜、白萝卜、蘑菇等，这样能有效地促进消化，消除油脂，对健康更加好。而且食用牛肉最好是炖或者煮的，不能用油炒、煎，以免增加热量和脂肪，还有就是牛肉的纤维较粗，比较难咀嚼，也不易消化，不可以一次吃太多。
高胆固醇是不可以于血管健康的，要注意做好饮食护理。患者必须调整他们的饮食，高胆固醇的食物不要吃，包括动物内脏、动物脂肪、海鲜等，否则会导致症状恶化，对身体造成很大影响，可能诱发心脑血管疾病，从而严重损害健康。我们应该低盐、低脂饮食，多吃低胆固醇的食物。
