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假性黄疸多发于婴幼儿，在孕妇怀孕期间或者患者本身食用大量含有胡萝卜素的食物，比如西红柿，番茄，南瓜，胡萝卜等，造成大量色素在皮肤表面沉着。假性黄疸又叫胡萝卜素血症，在皮肤表面会有黄色的晕染是假性黄疸的标志性症状，假性黄疸与真性黄疸最大的区别则为面黄眼不黄，这意味着患者的肝胆功能正常。
假性黄疸多发于新生儿的原因是孕妇在怀孕期间摄入大量的含有胡萝卜素的食物，比如西红柿，南瓜等。假性黄疸的形成与人体对于胆红素代谢的能力有关，一般来看，新生儿的胆红素形成较多，但由于自身比较娇小，各项身体机能还没有发育完全，对于胆红素的代谢和排出功能却非常的差，所以在出生一定时期以后容易发生生理性的黄疸，为假性黄疸。
假性黄疸的出现并不意味着全部皮肤都会变成黄色，可能在患者的局部皮肤会有黄染情况，比如患者的手足，脚掌，额头，鼻翼等皮肤都容易形成大量的色素堆积，所以也要留心观察。
出现假性黄疸时不要过于恐慌，一般情况下只要减少胡萝卜素摄入，调理好身体营养，就可以在一段时间以后出现生理性消退，但成人出现假性黄疸时，要检讨食物种类以外也要检查是否身体的其他功能出现障碍，导致人体对于胆红素的代谢出现问题，比如糖尿病，甲状腺疾病等。
假性黄疸还有可能出现疲倦乏力或相关呕吐的症状，体内胡萝卜素升高也会对于饮食和食欲产生影响。在出现假性黄疸以后要注意科学合理的饮食，并且采用积极的治疗方式，适当采取锻炼加快身体内的各项功能速率，从而改善病症的症状，如果还有其他的异常表现更要及时就医。