萝卜与水果同食可致甲状腺癌

春节将至，大家又要大开“吃”戒了，面对满桌的佳肴总是能引起食欲。但是若不懂得饮食的科学搭配，不但起不到营养的作用，而且相反还能给身体带来损害。萝卜与水果就是常见的雷区，可增加患甲状腺癌的危险。

萝卜与水果：

近年来科学家发现，人们食用萝卜等十字花科蔬菜后，经代谢很快会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如苹果、梨等，水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，可加强硫氰酸的作用，从而诱导或导致甲状腺癌的发生。因此，食用十字花科蔬菜后应间隔4小时再吃水果。

鲤鱼与咸菜：

鲤鱼中含有丰富的蛋白质，咸菜中含有亚硝酸盐，二者一起烧煮，会产生化合作用生成致癌物———亚硝胺，易引起消化道肿瘤。

火腿及腌制品与乳酸饮料：

由于火腿及腌制品中含有硝酸盐，在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐，在唾液中硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮乳酸饮料。

通过以上内容的阅读，可见食物的搭配也要讲究科学合理的，不然食物之间相互作用危害健康。萝卜是日常生活中常见的食物，而水果更是不可缺少，二者同食，可致癌。另外，其他食物也要懂得科学搭配。

审编医生

姚乐申普通外科 副主任医师 医院：南京鼓楼医院

主治疾病：擅长甲状腺、乳腺、肝胆胰脾等外科疾病的诊断和治疗。...详情>