口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

最好吃鲜蘑，宜配肉菜食用；口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。

核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。。

先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整核桃仁。生食或者煮粥食用均可

金丝小枣对贫血、高血压、动脉硬化、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高等均有很好的疗效。金丝小枣还有造血不可缺少的营养素。

枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调

鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒

高胆固醇、肝病患者忌食。猪肝含有丰富的胆固醇，会对此类患病人群加重原有的病情，食用时一定要谨慎

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分。

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。

新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用