紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。

煎炸食品往往含脂肪过多，制作过程中油温过高，会破坏食物中的维生素，特别是反复高温条件下使用过的油会产生很多致癌物质和反式脂肪酸

减少食用煎炸食品的次数，不能随意购买街头无证摊贩制售的煎炸食品

辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等

辣椒不宜吃过量，每餐吃三、四只已相当足够

蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。

食用腌制类食品过多对人体健康是不利的