维生素C可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。

可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。

植物油含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低。

炒菜添加即可。可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。

含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化之功效。

红烧、清蒸均可。可经常食用。

嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，加重血管硬化。

尽量减少服用

酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。

酒精性饮料也要避免。

属于发物，增加血液粘稠度。不利于病情恢复。

尽量避免服用。