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脑溢血患者平时可以吃雪豆，而且可以适量多吃一些，它对病情恢复大有好处，因为人类脑溢血的发生与人类的高血压与高血脂还有糖尿病都有直接关系，原本就患有这些疾病的人群，在出现情绪激动或遇到强烈刺激时就会出现脑溢血，而在治疗一段时间以后，病情虽然能稳定下来，但是如果不注意饮食，不控制高血压与高血脂，就会让这种疾病经常复发。
脑溢血患者在病情稳定以后多吃一些雪豆对稳定血压，预防高血脂与糖尿病就有很大的好处，它们能有效除低脑溢血的复发率。因为雪豆是一种高钾低钠的食材，它能促进能人体内钠代谢，能保护心脑血管预防血压升高，而它含有的不饱和脂肪酸则能促进身体内胆固醇的代谢，能软化血管预防血脂升高。也就是说脑溢血患者吃雪豆以后能让血压与血脂处于稳定状态，那么患者再次出现脑溢血的机率就会减小。
脑溢血患者除了可以多吃一些雪豆以外，还适合多吃一些新鲜的蔬菜与水果，它们中多含有丰富的维生素C与微量元素钾与镁，这些物质对人类的心脑血管都有明显保护作用，而且维生素C还能清理血管中积存的胆固醇，能增加血管弹性与通透性，对维持心脑血管健康有一定好处。另外脑溢血患者还可以吃一些海带、紫菜和虾皮，这些食材中微量元素碘的含量比较高，它们抑制人体对胆固醇的吸收，能维持血管健康，预防心脑血管破裂出血。
脑溢血患者在饮食上也有一些禁忌，平时他们一定要限制对盐的摄入，每天身体摄入食用盐的数量不能超过六克，因为食用盐中含有大量的微量元素钠，这种物质可以增加人体血液的黏稠度，也能增加人类心脏的负担，对脑溢血患者病情恢复不利。脑溢血患者还禁止食用那些能让神经兴奋的食物，像咖啡、浓茶以及白酒等都要自动远离，不然它们会刺激患者神经，让他们精神亢奋，这种情况下脑溢血就容易再次发生，会加重患者病情，严重时会危及生命。
