单硬脂酸甘油酯有什么作用更新时间:2022-08-23

提到单硬脂酸甘油酯，可能很多人感觉到非常陌生。其实这种物质在生活当中也比较常见，它是食物的氟化剂及添加剂，而如果将其用于化妆品当中，又可以作为乳化剂，让膏体能够更加的细腻。总的来说应用范围是非常广泛的。今天我们就向大家详细的介绍一下具体的用途。

单硬脂酸甘油酯常常应用于化妆品、面包当中，放在面包里面能够避免面包老化，让面包变得更加酸软，适当的食用对身体并不会有什么影响，但是如果剂量比较大或者使用时间比较长，那么就比较麻烦了。还有就是在塑料薄膜当中也可以当做流滴剂和防雾剂。

单硬脂酸甘油酯的作用

1、用于糖果以及巧克力当中，能够有效的避免奶糖油脂分离避免。还有就是也可以避免巧克力砂糖结晶和油水分离，有效的增加细腻感，不过用量也必须要控制好，千万不能超过0.5%。

2、将用于冰淇淋当中能够让组织混合均匀，吃起来更加的爽滑，另外也能够提高保形性，夏天天气炎热不容易在短时间内形状垮掉。

3、在人造奶油当中能够避免油水分离。分层显著提高制品的质量。

4、人们也可以将单硬脂酸甘油酯加入含脂的蛋白饮料中，在一定程度上能够提高稳定性，避免油脂上浮，蛋白质下沉。

5、用于面包，有效地改善面团组织结构，避免面包老化，还有可以延长保存期，而如果和其他乳化剂配伍，那么就可以作为糕点的发泡剂和蛋白质形成复合体，点心的体积会增大。

综合上文的介绍，现在应该知道单硬脂酸甘油酯究竟有什么作用了吧，它可以应用于工业当中也可以添加在食品里面用途是非常广泛的，只要不会过量，那么都不会给肝脏造成影响。不过现在食品安全问题的确非常严重，所以还是要避免有些食物添加过多。

审编医生

王丽娟内分泌科 主治医师 医院：淄博市第一医院

主治疾病：糖尿病,甲状腺功能亢进症,甲状腺功能减退症,肾上腺...详情>