厨师职业容易诱发癌症吗？

厨师职业容易诱发癌症，主要原因有以下几点：

1. 肺癌：中餐烹饪中普遍使用煎、炸、烤等高温烹调方式，蔬菜在高温烹调中会产生大量的苯并芘等致癌物质。此外，厨师长期接触面粉、油脂等物品，这些物质在高温下燃烧产生苯并芘等致癌物质，吸入后会使厨师患上肺癌。

2. 肝癌：中餐厨师长期接触油烟，高温下的油烟中含有苯并芘等致癌物质，吸入后容易患上肺癌。此外，厨房中的燃气、煤烟、重金属等有害物质也会对厨师造成伤害。

3. 胃癌：中餐厨师长期接触肉类、油脂等高脂肪食品，这些食品会产生大量的亚硝胺等致癌物质，长期食用会增加患上胃癌的风险。

4. 口腔癌：中餐厨师长期接触高温、油腻等食品，这些食品容易滋生细菌，对口腔造成伤害。此外，厨师在烹饪过程中还会接触到大量的油脂、盐分等有害物质，这些物质会对口腔造成伤害。

因此，厨师职业容易诱发癌症，需要注意个人防护和健康饮食。长时间的从事厨师这个职业，是有助于诱发癌症的发生的，但是具体也要根据患者的实际情况来进行决定，如果身体出现异常的情况，就应该及时的去医院进行检查，建议患者平时每半年进行体检一次。

审编医生

杨毕伟肿瘤内科 副主任医师 医院：复旦大学附属中山医院

主治疾病：原发性肝癌，肝细胞癌，胆管细胞癌，继发性肝癌，肝恶...详情>