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鱼泡一般可以吃，适量吃即可如对鱼泡过敏，则不可以吃，建议期间关注自身变化，出现不适，立即就医。
鱼泡富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、卵磷脂，以及钙、磷、镁、钾、铁等矿物质元素。这些营养成分对于人体健康有益，如补充蛋白质、增强免疫力、促进生长发育等。特别是其中的胶原蛋白，对于提高皮肤弹性、美容养颜具有积极作用。
虽然鱼泡营养丰富，但应避免一次性摄入过多，以免增加胃肠道负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。部分人群可能对鱼泡过敏，因此食用前应注意观察是否有过敏反应。患有高尿酸血症的人群应慎食鱼泡，因为鱼泡的嘌呤含量较高。
