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任何一种疾病的治疗都需要患者积极的配合饮食，食道癌是我们生活中比较多见的疾病，要治疗食道癌疾病，患者就要控制的自己的饮食。在治疗疾病的过程中，患者的情绪也是非常关键的一个因素。
早期食管癌的膳食。食管癌早期应积极地加强营养，由于食管癌以进食吞咽障碍为突出特点，而且呈进行性加重，因此患者早期应积极加强营养，为治疗创造条件，并储存一定的营养物质防止出现恶病质。
哽噎严重时的膳食。如果患者的哽噎症状十分严重，甚至滴水难进，应予以浓缩的富含优质蛋白、糖类、脂类、无机盐及各种维生素成分的流质饮食，以减少对癌组织的局部刺激。也可在营养医师指导下配制各种混合奶等适于患者摄食的日常膳食。
术后康复期的膳食。食管癌手术后处于康复期的患者应给予高营养、少刺激的食物，可在平时习惯的基础上加强薏苡仁粥、糯米粥、鲜肉、蛋、奶及新鲜果菜。
食欲不振者可用鲜石榴、鲜乌梅、鲜山楂等调理口味，增进食欲;也可用橘皮、花椒、生姜、冰糖、鸡肫等煮汤服。这一时期可针对患者不同的症状辅以食疗，帮助减缓不适，促进身体康复。
放疗期间的膳食。放射治疗期间易引起患者口咽干燥、胸骨后灼痛、灼热阴伤的症状，所以患者的日常饮食可选用营养丰富、轻软滋润的食品，如梨汁、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、苦瓜、油菜等。
食道癌虽然不是容易治愈的疾病，但是大家也不要失去了治愈疾病的信心。平时生活中大家也要多注意患者的护理，养成良好的饮食习惯，保持乐观积极的情绪，才能够有效的控制食道癌疾病。
