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如今随着人们生活水平的不断提高，饮食文化也越来越丰富，吃的种类、吃的方式层出不穷，吃的开心的同时，却不能忽视吃出来的疾病。常言道“病从口入”，食管癌就是因吃而导致的疾病之一。食管癌是一种常见的消化道癌症，每年都会有不少人死于食管癌，可见其危害性极大。因而人们需要重视它，注意保持合理健康的饮食习惯。很多人喜欢吃火锅，那么会有人疑问吃火锅与食道癌有什么关联呢?让我们一起了解下食管癌的5大诱因。
1.不良饮食习惯
如果长时间吃粗糙、质硬的食物，吃过热的食物(比如火锅，过热过烫)，吃东西过快，长期喝浓茶、浓咖啡，吃辛辣刺激性食物，吸烟和饮酒等都会诱发食管癌。
2.食管黏膜受刺激
食管黏膜长期的慢性刺激，诱发其他一些食管病变，如食管贲门失弛缓症、食管炎、食管良性狭窄等病变，造成食管癌发病率高。比如吃火锅就会刺激到食管黏膜，一般火锅温度可高达120摄氏度，而食管黏膜最大只能承受50摄氏度的热度，火锅过烫会刺激到食管黏膜，烫伤食管黏膜，长期食用易诱发食管癌。
3.长期食用亚硝胺类化合物
亚硝胺类化合物是一种致癌物质。特别是在我国高发地区的人们喜欢吃霉变、腌制的食物，如白菜、豆瓣酱、玉米粉，长期食用的情况下，很容易导致食管癌的发生。
4.身体缺乏微量元素
通过对食管癌发病率较高地区的微量元素的调查，发现该地区钼、铜、铁、锌等微量元素含量低，可能与疾病的发生密切相关。因此，平时应多吃新鲜水果和蔬菜，以确保摄入这些微量元素，保证身体的需求。
5.家庭饮食习惯
食管癌遗传因素有家族聚集的显著现象，疾病高发区为三代或三代以上的家族。但食管癌绝对不会遗传，可能是与家庭不良饮食习惯有密切关系，还是要注意保持健康合理的饮食习惯，均衡营养。
以上就是食管癌的5大诱因，希望能引起大家警惕。建议大家日常生活中要保持良好健康的饮食习惯，预防食管癌，从你我做起，从身边的小事做起。多吃清淡有营养的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，戒烟戒酒，劳逸结合，避免熬夜，适当锻炼身体，增强抵抗力，远离癌症。
