食管癌患者的食谱 简单食谱让食管癌更易进食

食管癌是常见的恶性疾病，它不同于其它癌症，患者不但食欲不好，吃东西吞咽也很难，严重的患者不可以正常进食，所以很诱人造成营养不良，影响疾病的治疗，患者应该吃液体食品和软烂的半流体食物，饮食要高营养、高热量，柔软、容易消化和吸收。下面推荐几个食谱。

1.枸杞乌鸡羹

食材：乌鸡、枸杞、红枣、盐。做法：将乌鸡洗干净去皮和骨头，红枣洗净去核，然后一起放进锅里，加水炖1个小时，然后把所有的渣放进搅拌机搅成糊状，在倒进鸡汤里面混合，加入淀粉煮成粘稠的羹食用。适合无法正常吞咽的食管癌患者。

2.猴头菇鸡汤

配方：猴头菇、鲜竹叶、鸡肉、白菜心、盐、料酒。方法：将竹叶洗净首先加水煎30分钟，然后滤掉渣留汁备用。白菜心洗干净切碎备用，猴头菇泡发好切片，鸡肉切丝，然后一起加水用煮汤，1个小时后加入竹叶汁和白菜心，继续煮15分钟，然后调味食用喝汤。

3.鹅血茅根汤

食材：鲜茅根、熟鹅血、香菜、葱、姜、香油。做法：将新鲜的茅根洗净切段加水煮30分钟，滤渣留汁备用。将鹅血切成小块，香菜洗净切好备用。锅内加入葱、姜、茅根汁、鹅血，一起煮10分钟加入香菜、盐、油调味食用。

5.牛奶银耳羹

食材：牛奶、银耳、菱角粉、白糖。做法：银耳洗净用温水泡发好，然后撕小块。在锅里加入适量的水，把银耳放进去炖到酥烂为止，然后加入牛奶大火煮开，再加入菱角粉、白糖搅拌成糊状食用。

患者可以经常食用上面的食谱，因为食管吞咽有困难，所以平时可以选择稀烂的粥、面条食用，也可以把馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆等混合适量的牛奶、豆浆制作成匀浆膳食，这样可以保证饮食营养，吞咽也容易。

审编医生

蒋庚西胸外科 副主任医师 医院：上海长海医院

主治疾病：擅长胸部肿瘤的外科及综合治疗。主刀完成微创及常规肺...详情>