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如果最近你发现自己吃东西很难下咽，干的东西都吃不下去，只能吃流质半流质的食物时，就需要及时去医院检查，因为这可能是食道癌的表现。食道癌能够在早期发现治疗起来就会容易些，如果到了晚期才发现，这时候治疗就相对困难。咸菜是一些地方的家常菜，但是食用过度的咸菜容易引起食道癌，这又是为什么，我们一起来看看。
爱吃咸菜的人容易患食道癌。一些地方的腌菜、冬菜和腌大头菜都是高盐的食物。这些腌菜中一般都含有大量的亚硝酸盐，特别是当气温高于20摄氏度时，亚硝酸盐的含量会上升，而亚硝酸盐的含量越高，发生食道癌的风险也就越高。粤东和闽南地区的人爱吃酱菜和鱼虾酱，所以这两个地区的人群患上食道癌的几率就会比较高。
养成细嚼慢咽的习惯。我们吃下去的食物都需要经过食管，食物在食管中形成团，并有序的进入胃内消化。要细嚼慢咽，三种腺体分泌唾液，唾液和食物充分混合后，能促进消化，水解麦芽糖和淀粉等，并能稀释和溶解食物，促进味觉的增加;食物受到粘蛋白的润滑，让人容易吞咽，中和掉有毒物质还能杀菌。狼吞虎咽会破坏食管，也不要吃过热、过硬和刺激性的食物，不然口腔、食管和胃黏膜都容易受到破坏。
爱吃咸菜的你，不想患上食道癌的话，就应该少吃一点咸菜，饮食上主要以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜和水果，多喝水。同时要养成细嚼慢咽的习惯，才能很好的促进吸收和消化，预防食道癌的发生，狼吞虎咽会使食管受到损害，增加食道癌的风险，所以，吃饭的时候不要着急，慢慢吃，这样有利于身体健康。