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食道癌是常见的一种消化道癌症，全世界每年有30万人死于食道癌，我国是食道癌高发国家之一，每年会死于食道癌有15万人，可见这种肿瘤对于国人的危害，从中国传统的饮食习惯来看，喜欢吃滚烫的食物，这也是诱发食道癌的原因之一，我们来了解一下相关的内容。
非常多的研究数据证明，食用过于烫的食物和食道癌的发病率呈一定的正比关系，食道的内膜是由粘膜构成，比较娇嫩，一般只能承受到五十度左右的温度，超过了这个温度，食道的粘膜就会受到损伤，而长期的这种损伤，就会造成一定的溃疡，导致慢性口腔黏膜炎症以及食管炎，或者是萎缩性胃炎等等，长时间的这种不当的饮食习惯，就会诱发黏膜膜质出现变化，最终引起癌变。
除了吃滚烫的食物，诱发食道癌以外，如果维生素的摄入不足也会造成食道上皮细胞修复变慢，，这也会加速食道的上皮细胞出现一些不典型的增生，甚至会造成一定的恶变，当然这是一个比较复杂的过程，和很多因素有着千丝万缕的联系。
中医在检查食道癌的标准方面，往往通过望闻问切的方法，把食道癌归于归于噎隔领域噎为噎唆，当然在诊断方面，西医的检查方法更为科学，另外由于食道癌的前期症状不明显，往往和一些消化系统的普遍症状比较容易混淆，这是容易造成误诊的情况，一旦出现误诊，就会错过最佳的治疗时间，给患者的健康和生命安全带来极大的威胁。
想要预防食道癌，首先要摒弃以前的不当饮食习惯，尤其是不能吃过于滚烫的食物，这种不当的习惯一定要戒除，饮水时最好喝温水，饮食方面，注意膳食营养平衡，尤其是对于中老年人来说，身体的免疫力差，更要提高身体的抗病能力，保护好自己的消化系统健康。
