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几亿个精子里面只有一个精子才能跟卵子结合成受精卵的，受精卵又会慢慢的发育成长为胎儿的，最后会被分娩出来的，这段时期就是妊娠期，是有早期妊娠，中期妊娠，晚期妊娠的，那么早期妊娠的孕妇吃什么凉拌菜好呢。
1孕妇吃的凉拌菜是有很多的，不过最好吃是蔬菜水果的凉拌菜比较好，有很多的维生素微量元素的，这道凉拌黄瓜就是不错的 选择，首先就是要将黄瓜切成条，再准备辣椒，大蒜，色拉油，还有盐，白醋，糖，味道，麻油，然后将少量油倒入锅中，放上辣椒粉，蒜泥，再放入盐，糖，白醋，翻炒几下，等到调味料融化后加味精，凉好以后再跟黄瓜拌一起。
2还可以吃豆芽拌豆皮的，首先是要准备鸡蛋，还有花生油，香油，酱油，盐，味精等，然后先要将豆芽放沸水里烫一下，然后捞出控干水，将鸡蛋搅拌均匀，接着就需要去把鸡蛋给摊成蛋皮，再把蛋皮切成丝，放在绿豆芽的盘内，最后将酱油，盐，味精，香油调成汁，浇到盘里，搅拌均匀就可以吃了，非常的简单。
3孕妇也可以吃一些肉类的凉拌菜的，这道金针菇拌鸡丝就是非常不错的选择，是要准备金针菇，熟鸡胸肉，葱，红辣椒，香菜，麻油，糖，盐，白胡椒粉等，然后先把金针菇处理干净，再氽烫后冲凉沥干，葱也洗干净，红辣椒去籽，都切成细丝，香菜洗干净切成小段，将熟鸡胸肉剥成细丝，金针菇，鸡丝与调味拌均匀后，加入葱，红辣椒与香菜就可以吃了。
孕妇可以吃的凉拌菜就是这些了，可以每天都摄入一点的，不过要注意量不能过多，也不能过咸，要使用新鲜的蔬菜才行，也应该吃一些水果，像维生素c丰富，叶酸丰富的食物都可以吃的，都对身体有很大的用处。