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怀孕是一个很漫长的过程，胎儿是会在子宫里慢慢发育长大的，而胎儿的营养全是来自于母体的，所以母亲摄入的食物是会被胎儿吸收走营养的，所以在食物上要选择健康点的，那么孕妇怀孕中期适宜吃的五大素菜食谱是什么呢。
1孕妇中期适宜吃的五大素菜的第一个素菜就是清炒豆苗了，做法是非常的简单的，首先就是要去掉豆苗的老叶，洗干净，沥干，然后将大蒜给拍扁，然后就跟炒菜一些，把大蒜先炒一会，将豆苗倒进去翻炒，最后加入调味料就可以吃了，也可以鸡蛋炒菠菜，做法是一样的，也是素菜其中的一道。
2也可以吃韭菜炒蛋的，是需要准备鸡蛋，还有韭菜，然后先将鸡蛋打散，韭黄洗干净，切成段，然后加精盐还有味精搅拌，最后淋上色拉油，倒入鸡蛋还有韭菜，加盖放在微波炉就可以了，大火四分种，中途翻拌一次，还有葱油莴笋丝也是个不错的选泽，是要将莴笋处理干净，然后切丝，腌制一个小时，去水，将葱花撒在上面，加烧热的油倒上去，再加调味料就可以了。
3最后一个菜谱就是香菇西兰花了，首先就是要将西兰花给清洗干净，再掰成小块，放入开水中焯一下，等到凉了就可以了，香菇也要煮一下，然后用淀粉加水适量调匀成水淀粉，在锅里放入油，再放入西兰花，还有蘑菇一起炒，放一些开水，最后把调味料倒入，等到滚开了以后用水淀粉勾芡就可以吃了。
孕妇中期的五大素菜食谱就是这些了，女性可以根据自己的口味来选择，味道都是非常不错的，不单单要去吃一些素菜，也应该摄入一些肉类，还有蛋类，乳制品，还有水果等食物的，这样营养才能均衡，孩子跟母体都能健康。