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胃病有急性慢性之分，急性胃病是比较容易治愈的。但如果患了急性胃病，没有得到及时的治疗，或者是治疗不彻底的话，长久未愈，就有可能会演变为慢性胃病。慢性胃病是比较麻烦的。
慢性胃病患者首先要避免有害因素的侵袭：即戒烟、不饮烈酒、浓茶、咖啡。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食，少服对胃肠有刺激性的药物。其次，对于慢性胃炎患者的饮食提倡一日三餐，每顿不过饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。因此老胃病患者饮食应遵循下述原则：
宜少宜精：宜少指不过饥再吃东西，且吃东西一次不过饱，不宜极渴时饮水，饮水一次不宜过多。晚饭宜少。宜精指少吃粗糙粗纤维多的食物，尤其对于有消化不良的病人，要求食物要精工细作，富含营养。
宜温宜洁：宜温指胃病患者不过食冷瓜果，也不能因畏凉食而吃热烫饮食，这对食道胃的损伤也很大。宜洁是指有胃病的人胃抵抗力差，应防止食物被污染，并注意食用器具的卫生。
宜鲜宜淡：宜鲜是指吃适量新鲜蔬菜水果，新鲜蔬菜水果防癌，同时也指吃新鲜的食物，不食腐烂变质的食物。宜淡指宜吃清淡的素食。中医讲淡味是养胃的，清淡素食既易于消化吸收，又利于胃病的恢复，而且使人长寿。新鲜蔬菜五谷为健胃佳品，但食用不过量。
对胃病患者尤其是慢性胃病患者来说，调养护理比药物治疗要更为重要。慢性胃病患者尤其要注意饮食，不可以食用具有刺激性作用的食物，例如辣椒、鱼腥等食物，以免加重胃病症状。
