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维生素B2缺乏病又叫核黄素缺乏病，是一种较为常见的营养缺乏疾病，尤其是在我国。维生素B2缺乏病多是因为维生素B2摄取不足造成的，也有一些是由于机体吸收障碍引起的，维生素B2缺乏病的症状表现有：
(1)阴囊瘙痒为初发的自觉症状，夜间尤为剧烈，重者影响睡眠。皮肤损害可以大致分为三种类型：红斑型，丘疹型，湿疹型。
(2)口角有糜烂，裂隙和湿白斑，多为又侧对称。因有裂隙，张口则感疼痛，重者有出血。结痂和小胞疱也常发生。唇早期为红肿，纵裂纹加深，后则干燥、皱裂及色素沉着，主要见于下唇。有的唇内口腔粘膜有潜在性溃疡。舌自觉疼痛，尤以进食酸、辣、热的食物为甚。重的全舌呈紫红色，或红紫相间呈地图样改变。蕈状乳头充血肥大，先在舌尖部，后波及其他部位。丝状乳头弃血者少见。重的伴有喉炎、咽炎及上颚炎。产生声哑及咽下困难。
(3)皮肤症状：可出现脂溢性皮炎，多发于皮脂腺分泌旺盛处，如鼻唇沟、脸颊、眉间、胸部及身体各皱褶处。初期有皮脂增多，皮肤有轻度红斑，上盖脂状黄色鳞片，以后有丝状赘疣或裂纹发生。
(4)眼睛症状有球结膜充血，角膜周围血管形成并侵入角膜。角膜与结膜相连处，有时发生水泡。严重缺乏时，角膜下部有溃疡，眼睑边缘糜烂以及角膜混浊等。自觉怕光、流泪、烧灼感。视觉模糊并容易疲劳。
这里还要强调的是，维生素B2缺乏症的症状表现在个体患者身上可能只是其中的一种或几种。预防维生素B2缺乏病，首先要合理膳食、均衡营养，肉类、蛋类、乳制品和绿色蔬菜维生素B2的含量较多。