小肠结肠炎耶尔森菌肠炎的饮食

　　一、小肠结肠炎耶尔森菌肠炎食疗方

　　丁香酸梅汤：

　　主料：乌梅256克,山楂4克

　　辅料：陈皮2克,丁香1克

　　调料：白砂糖1280克,桂皮6克

　　1. 将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。

　　2. 备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。

　　土豆肉末粥

　　主料：粳米100克

　　辅料：土豆(黄皮)50克,猪肉(瘦)50克

　　调料：色拉油3克,酱油3克,小葱5克,姜3克,味精2克

　　1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　2.　土豆削皮洗净，切成碎丁;

　　3.　猪瘦肉洗净，切成末;

　　4.　葱姜洗净切末备用;

　　5.　炒锅烧热，加入色拉油，放入葱末、姜末，爆锅;

　　6.　将猪瘦肉末放入锅猛炒，待肉变色时，盛起备用;

　　7.　锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸;

　　8.　再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐，改用小火熬煮成粥;

　　9.　最后加味精调味即可。

　　冬瓜粒杂锦汤：

　　主料：冬瓜960克,香菇(干)80克,对虾80克,叉烧肉80克,猪肉(瘦)160克,鸡蛋150克,鸡肝40克

　　1.冬瓜去皮，洗净切粒。冬菇浸软，去蒂切粒。瘦肉及鸡肝洗净后切粒。鲜虾洗净去壳，大的可切件。鸡蛋搅匀待用。

　　2.半锅水烧开，然后放冬姑、冬瓜，煮至将熟时，便放瘦肉、叉烧、虾肉，最后放鸡肝，接着倒下鸡蛋煮熟便成。

　　二、肠炎患者宜食用：

　　1、饮食宜清淡。

　　2、食物中注意糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素等身体必需营养素的含量。

　　三、肠炎患者忌食用：

　　1、忌烟酒辛辣刺激食物：

　　2、忌饮食无规律：

　　3、忌不洁饮食：胃炎患者要特别注意饮食卫生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗净，不要吃变质食品。放在冰箱内的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现变质，要坚决扔掉，禁止食用。

　　4、忌过冷、热、硬食物：如，过凉、过热的食物和饮料。

　　5、禁食刺激性食物，如辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或饮料。

　　6、忌吃油腻食物。

　　4、忌吃牛奶、羊奶和大量的蔗糖。

　　8、忌生吃大蒜。

　　9、忌盲目使用止泻药。

　　10、忌吃高纤维的食物。 因为得了肠炎不能受到刺激，所以饮食上面一定要注意。