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香肠是现在社会大人和孩子的最爱了，几乎成了每家每户餐桌上必不可少的一道菜肴，因为它携带方便，不用复杂的再次加工，也是出门在外的必备的食物，但是，如果长期的食用就容易引发胰腺癌，因为这与它的加工有很大的关系，所以我们就来了解一下香肠食用过多的危害吧。
香肠是用肉类经过加工添加别的物质而制作食物，因为在加工肉类和红肉时里面的油脂含量极高，就可能是导致患胰腺癌的最主要原因。在加工与烹煮肉类时所起到的化学反应，也会导致致癌物质的。所以建议人们平常要多食用鱼与鸡、鸭等禽类肉，并且用煮、蒸等卫生的方式来烹肉类食品，少食用经过商家加工的食物，这样对预防癌症有很大的帮助。据统计，每天吃热狗和香肠等加工的食物超过50克的人，会比不吃的人高出2/3的几率患上胰腺癌。
胰腺癌的发生和我们平时的生活习惯有哪些关联呢，第一长期酗酒的人发病的几率高，酗酒能导致慢性胰腺炎，从而发生胰腺癌病变。第二有许多的人非常爱吃肉，最后导致了对脂肪、蛋白质的摄取非常的多，这样的饮食习惯非常的不健康，应该多吃水果和蔬菜，由于水果、蔬菜中是富含有保护人体的蛋白酶抑制因子的，能很好的降低胰腺癌的发生，这也是预防胰腺癌病变的方法。第三，咖啡虽然能起到提神的做用，但它也不是健康的食品，长期饮用也会导致胰腺癌的。
这些都是胰腺癌和我们生活当中密切相关的生活习惯，希望引起人们的重视，因为癌症已经成为我们人类的头号杀手，特别是胰腺癌的的初期诊断是很困难的，一旦确诊就是晚期，所以经过加工的香肠、培根等等的食品都尽量少食或者不吃，多吃一些蔬菜和水果，减少致癌物质的摄入，才是防癌的根本之道啊。
