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当身体无法摄取足够的烟酸或根本无法吸收烟酸时，就会导致烟酸缺乏。烟酸是一种维生素B3，烟酸在体内起着至关重要的作用。它可以帮助人体将食物、碳水化合物转化为葡萄糖，还有助于脂肪和蛋白质的代谢，身体的神经系统功能部分取决于烟酸在人体中的可用性。
如果最近消化系统不佳，那么体内的烟酸就可能不足，因为吸收同样受到影响。或者最近开始饮酒则应该戒掉。酒精是烟酸缺乏的最常见原因，酗酒会导致饮食不足，进而导致营养不足，例如维生素。肝脏是体内制造烟酸的重要器官，过量饮酒会损害肝脏并减少烟酸的产生，从而使其含量在体内不足，烟酸缺乏病一般会导致消化系统受到影响，辛辣食物容易刺激肠胃，不适合烟酸缺乏病患者食用。
烟酸缺乏病忌口食物：
油炸食品：油炸食品都含有大量的油炸废物，这些物质的代谢需要消耗大量的维生素B。
酒：酒精主要经过肝脏代谢，也会消耗大量的烟酸，不利于烟酸的恢复。
烟酸缺乏症治疗：
正常饮食应足以满足人体对烟酸的必要需求，应该采取多少纠正烟酸的消耗并将其恢复原状？女性每天建议恢复烟酸水平的量为16毫克，而男性则为每天服用14毫克，考虑在饮食中添加包括红肉、家禽产品、鱼类和水果等食物。
也可以去看医生，以检查是否患有影响烟酸在体内吸收的潜在疾病。建议使用烟酸补充剂，例如多种维生素或矿物质补充剂，以帮助提高烟酸水平，通常这些补品含有约20毫克烟酸，此数量足以帮助纠正缺陷，服用经FDA批准用于治疗烟酸不足的补充剂很重要。