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目前对于烟酸缺乏症的影响，要根据患者的表现来判断神经系统症状，特别是对于腹泻、舌炎等是最为多见的症状。其次皮肤疾病会有更多表现，所以烟酸缺乏症发生后，会有非常明显的症状。患者除了要了解烟酸缺乏对食欲造成的影响外，其它的四个影响也要注意。
第一、由于各种原因，导致腹泻、慢性肠梗阻、肠结核等疾病频繁发生，就会产生烟酸吸收障碍，造成胃肠道疾病或是先天性缺陷，这也是患者发生疾病后，食欲不良的主要原因。其次还有色氨酸大量存在时，转化不足，也会发生烟酸缺乏病。
第二、烟酸缺乏会导致消化不良、食欲不振、恶心呕吐、便秘、腹泻、乏力头晕、失眠、四肢灼痛麻木，还有许多红斑，比如晒伤、灼伤、瘙痒等，特别是对食欲造成的影响，要根据患者病症的严重性来改善。
第三、烟酸缺乏病还会对皮肤健康造成影响，一般发生在四肢裸露部位，多为手背、足背、手腕、前臂、手指、脚踝等，其次为肢体摩擦部位。一般表现为皮肤颜色呈深红色、发痒，与晒伤相似，与周围皮肤界限明显。
第四、烟酸缺乏病会导致舌尖、舌缘充血、菌状乳头增大。随后，整个舌、口腔黏膜、咽部、食道均红肿，上皮脱落，浅表溃疡，引起舌痛、吞咽困难，唾液分泌增多。
烟酸缺乏症发生后，随着病症的发展，患者会有疲乏无力、体重下降、腹部不适、消化不良、容易兴奋、注意力不集中、失眠等。尤其是烟酸缺乏病非特异性时期，有非常多的问题需要注意，比如夏天和秋天日光照射后，就会对皮肤健康造成物理性损伤，因此解决烟酸缺乏症的影响是多方面的。