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病从口入不假，但是病也可以从口出。饮食调理也是预防疾病，保持健康的重要方式。脂肪肝的患者很多是因为不注意饮食而引起的，如果能够注意饮食合理调配，同样可以改变生活，使自己慢慢远离脂肪肝。
科学的脂肪肝饮食需要注意的有：
1.优先保证优质蛋白质食物及新鲜绿叶蔬菜。
2.少吃或不吃煎炸等油类含量高的食品。
3.适当选用含甲硫氨基酸高的食物。
4.控制食糖、各种甜食及高热能食物，如含糖量高的蔬菜、水果、胡萝卜、土豆、芋头、山药、粉条、巧克力、甜点心等。
5.胆固醇含量高的食品也宜限制。
那么，脂肪肝患者吃什么蔬菜?为您介绍如下：
1.真菌类蔬菜：蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等菌类食品。其营养丰富属于高蛋白、高维生素、低脂、低糖、低盐、低热量的脂肪肝理想性蔬菜，其富含的优质蛋白，协同机体清除肝内的脂肪，起到护肝且降脂的作用;其含有的多元维生素及微量元素，有助于受损肝细胞的修复与再生。
2.芹菜。芹菜中含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，不但营养丰富，而且有药用价值，可起到很好的减肥、降脂、降胆固醇、消炎、止血等功效。
3.西红柿。含有丰富的胡萝卜素，b、c、p族维生素，具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，可降低血中胆固醇含量，经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者很有益处。
4.洋葱。洋葱含有丰富的钙、铁质和多种维生素，及胡萝卜素、维生素b1、烟酸等多种维生素，具有降低胆固醇和血脂的作用。
5.萝卜。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易有饱胀感，有利于助于减肥。还可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。
6.海带。海带含有丰富的牛磺酸，可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化，很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。
从饮食做起，说起来是件轻松的事，但是做起来却并不那么轻松，尤其是要长期坚持的话。三五的热度并不能改变你身体的营养结构，也不会让脂肪消解，而是需要你的坚持，形成良好的饮食习惯，才能够有效地预防脂肪肝。