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培根白菜粥
1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 粳米放入锅内,加入高汤和适量冷水,用旺火烧沸;3. 改用小火慢煮成粥底;4. 锅上火烧热,下入培根及色拉油、料酒,煎至呈金红色熟透状,出锅改刀备用;5. 白菜洗净,切段,焯水烫透,捞出,沥干水分;6. 芹菜择洗干净,切末;7. 锅中倒入粥底,上火烧滚,加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉,搅拌均匀;8. 见粥黏稠时,撒上葱末,即可盛起食用。
鲜陈白菜汤
1.白菜干用温水浸透,洗净切段;2.鲜白菜去头根,把菜叶一块块剥开洗净,切段;3.用瓦煲将汤水或水煮滚;4.将菜干、白菜、蜜枣放下烧滚;5.慢火煲约1小时左右,煲至菜干够稔为度,加盐便成。
白菜粥
1. 将大白菜择洗干净,切成粗丝;2. 姜洗净切成丝备用;3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;4. 坐锅点火,倒入猪油烧热,下白菜、姜丝煸炒,起锅盛入碗内;5. 取锅加入约1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火烧沸;6. 改用小火熬煮至粥将成时,加入炒白菜,调入盐,味精拌匀;7. 将粥再略煮片刻即成。