怎样挑选优质羊肉

概述

山寨无处不在，充斥在各个行业的领域中，最近也闹出了老鼠肉冒充羊肉的事儿了。羊肉的山寨版----老鼠肉也进入了我们的生活，想想哪一天满口的羊肉吃下去再意识到是过去，我们人人喊打的老鼠的肉的时候，这是多么憋屈的事情。我特别喜欢吃羊肉，对这样的问题我是必须关心的，除了能够挑选出优质羊肉之外，还能够避免购买山寨版的羊肉，我跟大家分享我在挑选羊肉的心得与经验。

步骤/方法：

1、 首先，我们知道羊肉有一股很重的羊骚味，这种与生俱来的味道是很难以除去的，除了能够更好地分辨出在市面上流通的山寨羊肉之外还能够分辨出是否有羊肉精添加剂。

2、 对于我这个纵横市场这么多年的家庭主妇来说，肉食类的纹理是很清楚了的，能够很好地判断，羊肉的纹路是比较细线条的，而且是呈现出条纹状的分布。羊肉的脂肪与瘦肉几乎是水乳交融，混为一体的，但是假羊肉的瘦肉和脂肪却区分得比较明显，没有什么似是而非的边缘，很容易将它们撕开的即便是假羊肉。

3、 最后就是观察肉质的颜色，我是通过辨别出羊肉的色泽是浅红色的，跟猪肉的颜色比较接近，但是猪肉是粉红色的。